Hieferschwanzel
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Bürgermeisterstück — Als Bürgermeisterstück oder auch Pastorenstück bezeichnet man im Fleischereigewerbe umgangssprachlich einen Teil des Fleisches beim Rind. In Österreich und im süddeutschen Raum wird dieses Stück auch als Hüfer oder Hieferschwanzel bezeichnet. Es… … Deutsch Wikipedia
Pastorenstück — Als Bürgermeisterstück oder auch Pastorenstück bezeichnet man im Fleischereigewerbe umgangssprachlich einen Teil des Fleisches beim Rind. In Österreich und im süddeutschen Raum wird dieses Stück auch als Hüfer oder Hieferschwanzel bezeichnet. Es… … Deutsch Wikipedia
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